对许多男人来说,威士忌是一种仪式感的存在:它迷人且深邃,个性鲜明却不失内涵。但想跨进威士忌的世界门槛并不简单,各种风格、产地与酒标上的术语,足以令新手小白头疼不已。
今天,我们精心准备了一份全面又轻松的入坑指南,让你快速变成朋友圈里懂威士忌的那个男人。
01认识威士忌:从拼写到酿造流程
“Whisky”和“Whiskey”
展开剩余95%如果你观察过市面上的威士忌瓶身,会发现有的写作Whisky,有的则是Whiskey。这一差异的根源要追溯到19世纪的爱尔兰:
爱尔兰和美国通常使用带“e”的“Whiskey”。这源于当时爱尔兰酿酒商为与苏格兰威士忌(Scotch Whisky)区分而进行的营销策略。19世纪期间,爱尔兰威士忌一度享有比苏格兰威士忌更高的声誉,酿酒商为了彰显品质差异,在“Whiskey”中加入了“e”。
苏格兰、加拿大、日本等地通常沿用不带“e”的“Whisky”。苏格兰威士忌(Scotch Whisky)历史悠久,他们坚持传统拼写方式。
一些美国厂商(如Maker’s Mark)反其道而行,也选择了“Whisky”这种苏格兰拼法;而绝大多数(如Jack Daniel’s、Jim Beam)则写作“Whiskey”。
威士忌的基本酿造流程
无论拼写如何,威士忌的酿造逻辑大体类似:
1.原料发酵:将大麦、黑麦、玉米或小麦等谷物进行糖化与发酵,形成含酒精的“醪液”。
2.蒸馏:在壶式蒸馏器或连续蒸馏器内加热蒸馏,提取富含酒精且带有初步风味的“新酒”。
3.熟成:将新酒装入木桶(常见为橡木桶)中熟成数年,酒液会与木桶发生化学作用,进而形成最终的风味与颜色。
4.装瓶:满足法定最低熟成年限后(视不同国家法规而定),以既定的酒精度装瓶上市,如常见的40%-46
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